东坡肉
| 东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍 |
【食材与调料】
【主料】五花肉600g |
| 【辅料】冰糖70g，花雕酒300g，酱油30g，大葱适量，姜适量，麻绳适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.五花肉洗净沥干，切大块 |
 | 3.分别用麻绳捆绑，以免肉质松散！如图！ |
 | 4.锅洗净，倒入花雕酒，酱油，冰糖，大葱，姜，倒入锅中，大火烧开！放入五花肉 |
 | 5.盖锅盖，转中火炖至30分钟！转大火等待收汁 |
 | 6.解开麻绳，装盘享用！ |
【东坡肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
