冬瓜炖蛏子
| 冬瓜能够清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。而且可以搭配很多食材，肉类、海鲜。胶东这边新鲜的小海鲜多，所以日常饮食中，多用冬瓜炖蛤蜊什么的，味道很是鲜美。这次买了蛏子，它的形状很是有趣，煮熟后像长着两只长耳朵的兔子。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜250g，蛏子200g，肉末50g |
| 【辅料】油适量，盐4g，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.将冬瓜洗净，去皮。 |
 | 2.准备葱花和肉末。 |
 | 3.将冬瓜切成薄片。 |
 | 4.蛏子洗净。 |
 | 5.锅中少许油，将葱花爆香，放肉末翻炒均匀。 |
 | 6.放入冬瓜，炒匀后，加入适量的水。 |
 | 7.大火煮开，加入少许胡椒粉、适量的盐。 |
 | 8.放入蛏子。 |
 | 9.盖锅盖焖一会，至蛏子全部开口后关火。 |
 | 10.可滴入几滴香油，装入汤碗中即可食用。 |
【冬瓜炖蛏子做法小贴士】
| 蛏子不像蛤蜊带着咸味，做蛏子的时候要加盐的。冬瓜炒一下在焖味道更好，当然有不要放得太多，要保持清爽的汤汁。 |
