东北味道之炸酱面
| 炸酱面是北方春夏季最普通的面食品类，操作简单，清爽可口。但随着地域不同，各个地方的炸酱面似乎也有一些口味区别。主要体现在酱料的选择上。相比北京传统的甜面酱，个人更喜欢使用东北地区传统的豆酱，口感上更加的咸鲜，豆香浓郁。不喜欢吃肉的朋友也可以将肉末换成煎鸡蛋碎，搭配青椒碎炒出来的酱拌面，一样美味可口！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉末250克 |
| 【辅料】尖椒2-3个，东北豆酱适量，葱适量，姜适量，小青菜适量，黄瓜一根，油适量，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备各种食材 |
 | 2.黄瓜切细丝，青菜洗净备用。 |
 | 3.锅内加少许油，爆香葱姜末，入肉末，尖椒碎，豆酱中火翻炒。 |
 | 4.加少许水继续炒制，直到酱料冒泡至粘稠。加鸡精，滴少许香油出锅待用。 |
 | 5.大火烧开水煮面条至九成熟。捞出过凉水待用。 |
 | 6.开吃前面条里留部分冷水保持爽滑。青菜在煮面锅内轻烫沥水装盘。 |
 | 7.面条加上肉酱，添上菜码。搅拌搅拌，配上新蒜瓣，开动吧！ |
【东北味道之炸酱面做法小贴士】
