东北乱炖
| 以前在东北上学的时候，学校食堂经常做这道炖菜。很是怀念，今天做个乱炖怀怀旧。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，茄子1个，芸豆200g，西红柿1个，青椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆酱适量，大葱适量，蒜适量，红辣椒适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备：土豆切滚刀块，过水去淀粉；芸豆切段；茄子去皮切滚刀块；青椒切块；西红柿切块；葱蒜红椒切段备用。 |
 | 2.锅中放油，加葱蒜红辣椒爆香。加盐少许。 |
 | 3.放入大酱适量，炒香，加西红柿翻炒。 |
 | 4.放入土豆、茄子、芸豆翻炒。 |
 | 5.加水适量，大火烧开，放入青椒，改小火继续炖煮，最后大火收汁，放少许盐、醋、酱油调味。 |
 | 6.装盘出锅。 |
 | 7.拌上刚做好的新疆拉条子，一起食用。 |
【东北乱炖做法小贴士】
| 小贴士大酱炒香。 |
