东北干肠味粽子
| 端午节又快到了,卖姜米卖粽子叶的早早就出来摆摊,我也凑个热闹买了五斤姜米回来,又买的鲜粽叶,因为看上去绿绿的很漂亮,不过事实证明,鲜粽叶的味道没有干的那么香,如果换成干粽叶那煮粽子的时候全楼都能闻到味道了.鲜粽叶的味道不大.我这次没有包传统的大枣粽子,而是换着我自己的想法把里面加入了做干肠的肉块,喜欢吃干肠又喜欢吃粽子的亲这回有口福了. |
【食材与调料】
【主料】糯米1500g，猪梅肉500g |
| 【辅料】糖30g，盐6g，曲酒25g，干肠调料5g，淀粉3g，酱油5ml，香油2g，粽子叶50个 |
【制作步骤】
 | 1.将肉泡洗干净,去掉血水. |
 | 2.将肉切成小块. |
 | 3.切好的小丁放在盆中. |
 | 4.加入所有调料拌匀. |
 | 5.加一点点淀粉拌匀,可以让肉更嫩.肉腌一宿入味. |
 | 6.净糯米洗净后用水泡一宿. |
 | 7.泡好的米去掉水,加入肉块拌匀. |
 | 8.粽子叶清洗净.粽子绳用水煮软后泡着备用. |
 | 9.将粽叶麻面朝里成三角型. |
 | 10.加入馅料包上用绳系紧.放在大锅里,上面压上盘子等重一些的物体,防止粽子煮的时候漂起或乱跑散掉.煮二个三个小时左右即可. |
【东北干肠味粽子做法小贴士】
| 小贴士加入馅料包上用绳系紧.放在大锅里,上面压上盘子等重一些的物体,防止粽子煮的时候漂起或乱跑散掉. 肉要腌一宿更入味. |
