东北炖豆角
东北炖豆角,传统东北菜,东北菜多以炖为主,就其原因东北冬天寒冷,为了御寒,也是为了保证菜品的热度,炖的烹调方式在东北被大量采用,而炖菜中炖豆角又使经典菜之一,至于用什么炖不重要,你可以用五花肉,排骨,粉条,土豆等等,今天我用的猪肉里脊,十分美味! |
【食材与调料】
【主料】豆角50g |
【辅料】油适量,盐1勺,味精半勺,生抽1勺 |
【制作步骤】
1.豆角去线,洗净 | |
2.里脊肉洗净,切片 | |
3.热锅凉油 | |
4.下入豆角翻炒 | |
5.豆角翻炒均匀后下入里脊肉片 | |
6.继续翻炒均匀,使肉片变色 | |
7.倒入一碗水 | |
8.加入胡椒粉,炒匀 | |
9.加盖小火炖制15分钟 | |
10.加入盐,生抽,味精,翻炒 | |
11.炒到收汁即可 | |
12.装盘了 |
【东北炖豆角做法小贴士】
小贴士豆角要去线干净,否则口感不好,炖制时间要保证,否则生的豆角容易中毒,可以配搭排骨,五花肉,土豆等等! |