东北大酱面
| 突然好想吃炸酱面，但是一时没有炸酱，正烦恼的时候，想起朋友过年回来的时候带回了一瓶东北的大酱。当时一个劲的跟我说多么好吃，说可以直接拿生葱蘸着吃。看她吃的倍香的时候，我还是无动于衷，对于南方人，我还是比较喜欢热饭菜。想着不知道这个酱做成拌面好不好吃呢，光说不试可不行，这就赶紧动手了~ |
【食材与调料】
【主料】挂面300g，东北大酱50g，五花肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋2个，青椒1个，胡萝卜1根，火腿肠1根，大葱适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒，胡萝卜切丝 |
 | 2.大葱切碎，火腿肠切丝 |
 | 3.猪肉剁成肉糜 |
 | 4.鸡蛋打散 |
 | 5.把火腿肠绰1-2分钟 |
 | 6.同样的绰熟青椒跟胡萝卜备用 |
 | 7.热锅下油，放入大葱炒香 |
 | 8.然后放入猪肉快速划散翻炒 |
 | 9.猪肉炒至变色后拨到一边，倒入鸡蛋液 |
 | 10.蛋液稍微凝固后，用铲子划散 |
 | 11.然后跟猪肉混合翻炒均匀 |
 | 12.倒入适量大酱，继续翻炒均匀 |
 | 13.加适量水，焖煮2-3分钟，让味道更融合 |
 | 14.然后勾薄芡即可出锅备用 |
 | 15.另起一锅水烧开后放少许盐煮面条，然后过凉水沥干 |
 | 16.把面夹入碗里，上面加炒好的肉酱跟配菜即可，吃的时候拌匀 |
【东北大酱面做法小贴士】
| 小贴士1.肉酱可以不用加盐，因为大酱本身就很够味了。 2.面煮好后一定要过凉水，不然会全粘成一团。 3.配菜根据自己喜欢添加 |
