电饭锅版
| 这个是在没烤箱的时候学做的，电饭锅版，还不错呢，就是有些地方做的不到位。蛋黄糊拌得不够丝滑，蛋白打发得不够到位呢。 现在有烤箱，要好好研究烤箱蛋糕。烤箱跟电饭锅还是有点区别呢，貌似烤箱更容易失败，得好好研究。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，鸡蛋3个，水30g，黄油40ml，白糖60g |
| 【辅料】泡打粉1g，盐1g，抹茶粉3g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。 |
 | 3.分次加入融化的黄油搅拌。 |
 | 4.分次加入清水搅拌匀。 |
 | 5..筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。 |
 | 6.自上而下用刮刀搅拌好。 |
 | 7..蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。 |
 | 8.先高速打发，再低速打至干性泡发。 |
 | 9..蛋白分次加入蛋黄糊 |
 | 10.自上而下用刮刀搅拌好。 |
 | 11.把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。 |
 | 12.按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模。 |
【电饭锅版做法小贴士】
| 1.蛋黄糊要搅拌成丝滑，我这里水放得不够。 2.蛋白还没有打发搭配位，应该要有清晰纹路，提前弹头有小尖角。 |
