电饭锅版饼干
| 家里没有烤箱，没有电饼档，只要电饭锅，想吃饼干怎么办，好像还没有人用电饭锅烤饼干的吧，大家都知道电饭锅现在不止能煮饭，还能做出蛋糕，现在还有新功能，烤饼干，只要按照下面的做法就可以自制好吃的饼干了。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉125g，玉米淀粉125g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，白芝麻适量，白糖50g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋放入锅中，加适量清水，大火煮10分钟左右煮熟 |
 | 2.煮熟的鸡蛋捞出放入装有冷水的盘中浸泡，待鸡蛋泡凉后取出 |
 | 3.鸡蛋剥去外壳，蛋白和蛋黄分开，只留蛋黄备用，用汤匙把蛋黄压成泥 |
 | 4.面粉和玉米淀粉混合放入同一个盘中 |
 | 5.将压碎的蛋黄倒入盘中 |
 | 6.加入一把白芝麻 |
 | 7.加入白糖 |
 | 8.将盘里的主料和配料搅拌均匀，加入4汤匙油，边倒边用手搅拌，再加入同等份量的清水 |
 | 9.再加入同等份量的清水，搅拌 |
 | 10.揉成面团 |
 | 11.盖一层保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟 |
 | 12.冷藏好的面团取出，用手揪一小块，揉成球状，用手稍稍压扁，一个小饼就做好了，剩下的面团按此方法逐一做好 |
 | 13.小饼放入电饭锅，间隔位置，插上电源，按下煮饭键，自动跳至保温后，等待8分钟左右 |
 | 14.然后全部翻面 |
 | 15.再次按下煮饭键，自动跳键后，等待8分钟左右晾凉即可食用。 |
【电饭锅版饼干做法小贴士】
| 熟鸡蛋只用蛋黄部分做饼干，蛋白不用的。面团加入玉米淀粉可以替代黄油做出酥脆口感。蛋黄的作用也可以使饼干口感更加酥脆。白芝麻用量随自己掌握。白糖的用量也随口味增减。植物油和水的比例是1:1。水也可以换成牛奶。面团冷藏过也使口感酥脆。电饭锅一定要选用不粘锅内胆的，也可以用电饼档烤制，用电饼档烤饼干的时间约6分钟，每一面烤3分钟即可。 |
