低脂红枣蛋糕
| 君之的这款红枣蛋糕，属于马芬做法。有点奇怪为什么把小苏打加在红枣里，而不是加在面粉里。不过，还是遵照原方制作吧。没有太留意君之所用模具的大小，装模的时候才发现君之的模具比较小，所以能做12个，而自己的模具大了些，只好装6杯了，烘烤时间也相应增加了。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋粉90g，红糖60g，鸡蛋1个，干红枣135g，水135g，黄油30g |
| 【辅料】泡打粉3g，小苏打1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
 | 2.红枣去核切细末 |
 | 3.将红枣末倒入小锅中，加入水 |
 | 4.煮开 |
 | 5.加入小苏打，搅拌均匀 |
 | 6.加入黄油，搅拌至融化 |
 | 7.加入红糖，搅拌至溶化 |
 | 8.放在一边 |
 | 9.将泡打粉和面粉混合过筛 |
 | 10.加入红枣糊 |
 | 11.倒入打散的鸡蛋 |
 | 12.拌匀至无干粉 |
 | 13.装入模具中，摆入烤盘 |
 | 14.放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟 |
 | 15.熟透出炉 |
【低脂红枣蛋糕做法小贴士】
| 用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。 红枣的分量是连核重 黄油可以换做其他植物油。 |
