蛋托土豆丝饼
| 看舌尖中国的时候记得有一道美食叫做洋芋擦擦，怎么做不记得了，只记得土豆丝怎么煎的好像。这个事我在网上看到的一种方法，自己依据自己的口味小小的调整了一下，味道确实不错，而且做主食或直接当饭吃都很好 |
【食材与调料】
【主料】土豆200g，鸡蛋100g，小麦面粉25g |
| 【辅料】油20g，盐适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋两个打在盆子里，盆子稍微选大一点的，够容纳土豆丝的 |
 | 2.一个拳头大小的土豆，去皮，切丝，尽量切的细一点，不用将丝气的太长，无所谓的 |
 | 3.土豆丝混入鸡蛋里，切葱花一起放入，另外留一点葱花一会儿炝锅用 |
 | 4.加盐，加鸡蛋体积一半量的水，搅拌均匀，过程中慢慢加少量面粉，直到觉得整个糊不特别稀就可以 |
 | 5.平底锅锅中倒油，葱花稍微炝锅，倒入糊，用铲子铺平，加盖30s。待底面已经成型，小心用铲子掀起来边缘，加两勺水，加盖焖一会儿 |
 | 6.大约1分钟，水汽差不多没了，将饼反面，反面不用再加水，煎2分钟左右，即熟 |
 | 7.在锅里切成小块即可 |
【蛋托土豆丝饼做法小贴士】
| 小贴士如果平底锅比较小可以讲所有面糊分成两次浓，避免一次太厚外面糊了里面还不熟 加水时为了保持蛋饼的水分，不容易糊锅，也不会太硬太老。 刚加入锅里的面糊不要马上翻动，等一面成型后再翻 |
