蛋酥饼
| 现在天气越来越热，总是不愿意做饭，以前孩子不在家还好，我可以对付，现在儿子放假了，天天追饭，出去买小家伙还挑这挑那，非让我做，好吧，我努力，今天中午用电饼铛做了这个蛋酥饼，不夸张的说，真的是酥脆的掉渣啊，小家伙说，妈妈下次多做点啊，好吃，嘻嘻嘻，听到儿子这样说我心中窃喜，就一点也不觉得累了 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，西红柿适量，小葱适量，猪油50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.面粉中加入一个鸡蛋，搅拌 |
 | 3.在加入猪油搅拌 |
 | 4.然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟 |
 | 5.把小葱叶和西红柿切碎 |
 | 6.和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀 |
 | 7.饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油 |
 | 8.然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死 |
 | 9.电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋 |
 | 10.面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去 |
 | 11.灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅 |
【蛋酥饼做法小贴士】
| 若要酥脆就要在和面时加入动物油，我用的是猪油，没有猪油用黄油，效果也是非常好的 因为各人擀皮的薄厚不同，所以时间上要自己掌握一下，如果厚，鼓起和成熟就比较，慢。要自己适时延长时间 |
