淡奶排包
| 我最近做了好几次面包了，这最后两次的成果感觉还不错，也许就是象导师说的一样，没有遇到好的方子，以前总是做失败，面活出来特别的粘，不让用手粘，这次的这个就很好，一点都不粘手，可以任意的擀面弄形，一点都不会粘在手上，做出来的面包也是特虽的松软，以前的都好硬，象法棍，哈哈法棍我做的还是挺不错的，因为那个没有技术含量，但是这一款也值得推广。 |
【食材与调料】
【主料】白糖40g，淡奶油75g，牛奶100g，低筋面粉50g，高筋面粉200g |
| 【辅料】黄油适量，盐2g，酵母2.5g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料： 高粉200克低粉50克牛奶100克淡奶油75克白糖40克盐2克酵母2.5克 融化的黄油液体 少许 |
 | 2.将材料依次加入面包桶，先放液体（牛奶、淡奶油、） |
 | 3.白糖和盐对角放， 再放粉类 |
 | 4.顶部挖个洞，放酵母 |
 | 5.再埋起来，开启活面程序一次 |
 | 6.看面团拉膜情况，又开了一个程序活面 |
 | 7.直接放面包机里适温发酵 |
 | 8.取出发酵好的面团进行排气，可以手揉，也可以借助擀面杖（不能太过于揉搓，以免断筋） |
 | 9.排气以后将面团称重，平均分成8份 |
 | 10.滚圆后，盖上保鲜膜静置15分钟 |
 | 11.取其中一份面团擀长， |
 | 12.再从侧面卷起 |
 | 13.然后用手指把收口出捏紧封好，收口处朝下放， |
 | 14.放在烤盘上（烤盘中抹了油）进行二次发酵50分钟，发至面团膨胀至1.5~2倍大，发酵完成 |
 | 15.烤箱预热190度8-10分钟，就可以进入烤箱中层上下火180度20分钟（预热温度一般比烘烤温度高10分钟，因为打开烤箱门的同时温度也会下降） |
 | 16.出炉后立马脱模，趁热给面包表面刷一层融化了的黄油液体，增色增香提亮，稍有余温时装进保鲜袋封好室温保存 |
【淡奶排包做法小贴士】
| 小贴士发酵时间一定要控制住，时间过长面包会有酸味温度高的时候，面包机和面我会开盖，怕和面温度高会影响面团出膜和发酵，面包机在和面时 要适时的检测面团的扩张情况，以免揉过了会断筋 |
