蛋黄酥
| 咸蛋黄酥，特别好吃，不过酥的东西就是油大，越酥的东西，油越多，这是以前不知道的啊，学着开始做了，才知道。可是真的很好吃呀，又忍不住想吃，所以吃的时候，超级纠结，但是常常安慰自己，少吃点，不会长肉肉的，可是肉肉就是偷偷的长了上来。 |
【食材与调料】
| 【主料】开水70g，糖25g，猪油70g，面粉200g |
| 【辅料】猪油60g，咸蛋黄适量，面粉120g |
【制作步骤】
 | 1.按主料里配方，将面粉揉成团，饧发40分钟 |
 | 2.按配料里的方子，揉成油酥，备用 |
 | 3.将面团按每个25克，油酥每个12克分割面团和油酥 |
 | 4.取一个面团包上油酥 |
 | 5.揉圆 |
 | 6.擀成长条 |
 | 7.向内卷起 |
 | 8.饧发15分钟，重量6-82次 |
 | 9.将饧发好的面团，按扁，捏成窝 |
 | 10.咸蛋黄切两半 |
 | 11.放入蛋黄 |
 | 12.封口 |
 | 13.放入烤盘 |
 | 14.刷蛋液 |
 | 15.撒上芝麻 |
 | 16.进烤箱25分钟170度 |
【蛋黄酥做法小贴士】
| 我这回时间赶了，擀的次数有点少了。而且擀的面太薄，把面压的没弹性了，大家可以多擀几次，然后别把面擀的太薄 |
