紫玉山药咸汤圆
【食材与调料】
【主料】熟紫玉山药70g，糯米粉50g，开水13g，虾米40g，瑶柱30g |
| 【辅料】黄油少许，山茶油3g，独蒜头1只，水4碗，红萝卜适量，香菇5g |
【制作步骤】
 | 1.汤底很重要，所以我用鸡熬了浓鸡汤 |
 | 2.提前泡发虾米和瑶柱，还有香菇 |
 | 3.香菇泡发好后切丝，红萝卜用模印出花形 |
 | 4.蒜头剥碎 |
 | 5.紫玉山药去皮切片，隔水蒸熟 |
 | 6.蒸熟的紫玉山药取70克与糯米粉50克，有机山茶油3克(无色无味的油)，加13克热水和成团 |
 | 7.用两手掌心揉搓成迷李的圆形，间隔排开 |
 | 8.烧热开水，汤圆下锅，转中小火煮，要时而用勺搅拌以免粘结 |
 | 9.上浮代表已熟 |
 | 10.煮熟的汤圆马上放入冷水中，备用，这样口感更 Q弹 |
 | 11.热油锅，放黄油，炒香蒜头 |
 | 12.捞起虾米和瑶柱，(泡过的水不要倒掉)依次放入炒香 |
 | 13.加入香菇炒香 |
 | 14.倒入熬好的鳮汤和泡虾米的水 水开后转小火，煮至虾米软烂，汤底就OK 了， |
 | 15.加入红萝卜煮3分钟，最后加入紫玉山药汤圆煮2分钟，可以品尝了。 |
 | 16.Q 弹的汤圆是用紫玉山药做的，每一 口都能喝到咸鲜浓汤底，绝对秒杀甜汤圆， |
 | 17.光是所用丰富的食材已堪比任何汤圆，营养价值和保健功效唯独手工才有，自己做虽然费时，但我觉得值得， |
 | 18.什么最贵?健康最贵!我做我快乐! |
【紫玉山药咸汤圆做法小贴士】
| 小贴士烧热开水，汤圆下锅，转中小火煮，要时而用勺搅拌以免粘在一起， 煮熟的汤圆马上放入冷水中，备用，这样口感更 Q弹 |
