紫玉山药咸汤圆

09-05 投稿:大润小厨

【食材与调料】

【主料】熟紫玉山药70g,糯米粉50g,开水13g,虾米40g,瑶柱30g
【辅料】黄油少许,山茶油3g,独蒜头1只,水4碗,红萝卜适量,香菇5g

【制作步骤】
紫玉山药咸汤圆 1.汤底很重要,所以我用鸡熬了浓鸡汤
紫玉山药咸汤圆 2.提前泡发虾米和瑶柱,还有香菇
紫玉山药咸汤圆 3.香菇泡发好后切丝,红萝卜用模印出花形
紫玉山药咸汤圆 4.蒜头剥碎
紫玉山药咸汤圆 5.紫玉山药去皮切片,隔水蒸熟
紫玉山药咸汤圆 6.蒸熟的紫玉山药取70克与糯米粉50克,有机山茶油3克(无色无味的油),加13克热水和成团
紫玉山药咸汤圆 7.用两手掌心揉搓成迷李的圆形,间隔排开
紫玉山药咸汤圆 8.烧热开水,汤圆下锅,转中小火煮,要时而用勺搅拌以免粘结
紫玉山药咸汤圆 9.上浮代表已熟
紫玉山药咸汤圆 10.煮熟的汤圆马上放入冷水中,备用,这样口感更 Q弹
紫玉山药咸汤圆 11.热油锅,放黄油,炒香蒜头
紫玉山药咸汤圆 12.捞起虾米和瑶柱,(泡过的水不要倒掉)依次放入炒香
紫玉山药咸汤圆 13.加入香菇炒香
紫玉山药咸汤圆 14.倒入熬好的鳮汤和泡虾米的水
水开后转小火,煮至虾米软烂,汤底就OK 了,
紫玉山药咸汤圆 15.加入红萝卜煮3分钟,最后加入紫玉山药汤圆煮2分钟,可以品尝了。
紫玉山药咸汤圆 16.Q 弹的汤圆是用紫玉山药做的,每一 口都能喝到咸鲜浓汤底,绝对秒杀甜汤圆,
紫玉山药咸汤圆 17.光是所用丰富的食材已堪比任何汤圆,营养价值和保健功效唯独手工才有,自己做虽然费时,但我觉得值得,
紫玉山药咸汤圆 18.什么最贵?健康最贵!我做我快乐!

【紫玉山药咸汤圆做法小贴士】
小贴士烧热开水,汤圆下锅,转中小火煮,要时而用勺搅拌以免粘在一起, 煮熟的汤圆马上放入冷水中,备用,这样口感更 Q弹

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