炸玫瑰糖糕
| 在我们这里，端午节有个必备的吃食就是炸糖糕。到了端午节，外面有很多卖糖糕的，几乎家家都要在端午的早上买上一点来吃。算是我们这里端午节除粽子之外的传统食品之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，开水260g |
| 【辅料】油适量，糖70g，面粉35g，玫瑰酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把水按用量秤好，烧开，用滚开的水烫面，要边倒水边搅拌，让面粉烫均匀，不能有干面粉 |
 | 2.面团稍微晾凉后揉光滑，盖上保鲜膜或者潮湿的屉布饧1个小时。 |
 | 3.辅料中糖和面粉倒入碗中 |
 | 4.面粉和糖拌均匀。同时备好玫瑰酱。我是用了蒸熟的面粉，直接用生面粉也是可以的。 |
 | 5.饧好的面团分成25克左右的剂子 |
 | 6.擀成园片 |
 | 7.取一个面皮包入糖粉，加上点玫瑰酱 |
 | 8.包严实 |
 | 9.注意边上要留一点，让它看起来翘翘的，这样炸好后面皮酥脆，也好看 |
 | 10.全部包好 |
 | 11.油温5成热，入锅炸。炸的过程要中小火，不要温度太高，否则炸好的面皮不够酥脆 |
 | 12.炸好的糖糕，带着玫瑰的香味，甜甜的，香香的 |
 | 13.看看里面，玫瑰酱丝丝可见，还没有咬开就闻到香味啦 |
【炸玫瑰糖糕做法小贴士】
| 烫面时一定要用滚水，量很关键，所以要提前称好后再烧开。 |
