椒盐葱香手抓饼的做法,怎么做椒盐葱香手抓饼好吃,做椒盐葱香手抓饼需要哪些食材?-优卡食谱网

上次想做这个手抓饼，结果把水算多了，只好吃软塌塌的椒盐饼。这一次千万小心，总算是把分量搞对了。把花生油和猪油换成了玉米油和鸡油，一来木有花生油，二来猪油是固体，得化开，而鸡油处于半凝固状态，直接拿来用就是，反正是动物油么。。。。可着劲儿地撒葱花，因为老同志喜欢。后来觉得，可能葱花少一点分层拉丝效果大概会更佳，而且饼饼看起来会白净许多。其实一直很担心拉不出丝来，但后，这心终于放下了。。。。

【食材与调料】

【主料】面粉200g，开水132g，葱50g，玉米油10ml，鸡油10ml

【辅料】花椒面适量，盐适量

【制作步骤】

	1.用料：面粉200克，开水132克，葱50克，玉米油10毫升，鸡油10毫升，盐适量，花椒面适量
	2.将开水分次冲入面粉中，并不断搅拌，
	3.面粉呈絮状，
	4.揉成均匀面团，盖上保鲜膜，松弛半小时。
	5.葱洗净切葱花，备用。
	6.将两种油混合，备用。
	7.面团分割成5等分，
	8.擀成薄片，
	9.表面抹油，
	10.依次撒盐，花椒面，
	11.用刀间距1厘米切成条，两端不切断，
	12.铺满葱花。
	13.顺刀口拢起，
	14.拧成麻花，
	15.盘起，一端在上，一端在下
	16.擀薄。
	17.平底锅烧热，刷油，
	18.放入饼，
	19.盖上盖子，焖几分钟，
	20.揭盖，翻面，煎另一面。
	21.两面金黄，出锅，
	22.提起一端抖开。