蛋炒苦瓜
| 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。保护机体苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 |
【食材与调料】
【主料】蛋1个，苦瓜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋敲破加入盐，搅拌成蛋液待用 |
 | 2.苦瓜洗净切开挖去籽和囊 |
 | 3.将苦瓜切片 |
 | 4.煮热油锅倒入苦瓜煸炒 |
 | 5.煮至苦瓜变软倒入搅拌好的蛋液 |
 | 6.加入盐油、酱油搅拌均匀即可 |
【蛋炒苦瓜做法小贴士】
| 小贴士苦瓜先煮熟 |
