蛋炒饭
| 蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。 |
【食材与调料】
【主料】鸭蛋50g |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，玉米油适量 |
【制作步骤】
 | 1.1准备香肠，芹菜，青菜，鸭蛋，豆腐干和隔夜饭 |
 | 2.2鸭蛋打入碗中加点盐用筷子搅拌均匀，芹菜青菜香肠豆腐干切碎 |
 | 3.3锅中放玉米油，倒入青菜芹菜香肠豆腐干翻炒均匀 |
 | 4.4翻炒均匀后盛出备用 |
 | 5.5锅中留底油倒入隔夜饭翻炒均匀 |
 | 6.6倒入打好的蛋液，跟米饭翻炒均匀 |
 | 7.7最后倒入炒好的菜跟米饭混合一起翻炒均匀，即可食用 |
【蛋炒饭做法小贴士】
| 小贴士饭要用隔夜饭 |
