单饼
| 爸爸特别喜欢吃单饼，只要饭桌上有单饼，馒头包子或是其他的饼统统不放在眼里。这次用烫面加些冷水面来做，能够很好地避免饼做好后发硬，发干。喜欢单饼还有一个原因是吃剩下之后能够做成炒饼吃哦，美味！ |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉400g |
| 【辅料】开水适量，凉水适量 |
【制作步骤】
 | 1.把面粉放入和面的容器中。 |
 | 2.先加入开水把三分之二的面粉和好。剩下的三分之一用凉水和好。这样做出来的饼不会干硬的。 |
 | 3.将其揉成面团，醒上10-20分钟。 |
 | 4.再次揉面，面团变得光滑了吧！ |
 | 5.将面团分成10等分，撒上些干面粉，防止粘。 |
 | 6.用擀面杖擀尽量薄些，多沾些干面粉，避免粘在一起。 |
 | 7.很快10张饼就擀好了。这也是用烫面的原因啊，容易擀开。 |
 | 8.开火，把锅坐上，用小火。 |
 | 9.一面稍挺括些时，反过来 |
 | 10.翻饼 |
 | 11.再加入第二张，两张一起烙，这也是饼不干的原因之一。烙的过程中盖上锅盖，防止水分的过分蒸发。 |
 | 12.出锅后，一张张摞起来放入包袱里盖好，吃的时候会温温的，软软的。 |
 | 13.开吃吧 |
【单饼做法小贴士】
| 面要和的软一些，烫面不容易粘的。擀饼的时候要多放些干面粉，这样能把饼擀的薄，而且擀好的饼放在一起也不会粘。 |
