蛋白糖
| 蛋白糖需要的食材非常的简单，就只要蛋白和白糖，操作也容易。但口感甜甜脆脆的，入口即化，会让你停不下口。蛋白糖还有最吸引人的是色彩斑斓，样子非常的漂亮。 |
【食材与调料】
【主料】蛋清10g |
| 【辅料】柠檬皮屑适量，色素适量，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有食材备齐。 |
 | 2.鸡蛋打入碗里。 |
 | 3.加入几滴柠檬汁。 |
 | 4.柠檬只取表面皮屑。 |
 | 5.蛋白用电动打蛋器打出粗大的泡，加入柠檬皮屑。 |
 | 6.分次加入白糖，蛋白打至出八九分发的状态即可。 |
 | 7.加入10克的百利甜酒。 |
 | 8.翻拌至不见明显的百利甜酒就可以了。 |
 | 9.挑选自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，再滴入几滴自己喜欢的色素拌匀。（也可以分几袋装不同色的蛋白） |
 | 10.烤盘里铺上油纸，在烤盘上挤入蛋白。 |
 | 11.烤盘放入预热好的烤箱上火90度下火100度烤55分钟。 |
 | 12.烤好的蛋白糖色泽鲜艳，入口既化。 |
 | 13.晾凉后的蛋白糖要马上密封保存。 |
【蛋白糖做法小贴士】
| 小贴士1.如果蛋白糖不能从纸上完整揭下来，表示糖没有烤透烤干，需要继续烤。 2.蛋白糖很容易受潮，晾凉后要很快放入密封保存。 3.花嘴可以选择自己喜欢的。 |
