蛋白糖
蛋白糖需要的食材非常的简单,就只要蛋白和白糖,操作也容易。但口感甜甜脆脆的,入口即化,会让你停不下口。蛋白糖还有最吸引人的是色彩斑斓,样子非常的漂亮。 |
【食材与调料】
【主料】蛋清10g |
【辅料】柠檬皮屑适量,色素适量,柠檬汁适量 |
【制作步骤】
1.所有食材备齐。 | |
2.鸡蛋打入碗里。 | |
3.加入几滴柠檬汁。 | |
4.柠檬只取表面皮屑。 | |
5.蛋白用电动打蛋器打出粗大的泡,加入柠檬皮屑。 | |
6.分次加入白糖,蛋白打至出八九分发的状态即可。 | |
7.加入10克的百利甜酒。 | |
8.翻拌至不见明显的百利甜酒就可以了。 | |
9.挑选自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋,再滴入几滴自己喜欢的色素拌匀。(也可以分几袋装不同色的蛋白) | |
10.烤盘里铺上油纸,在烤盘上挤入蛋白。 | |
11.烤盘放入预热好的烤箱上火90度下火100度烤55分钟。 | |
12.烤好的蛋白糖色泽鲜艳,入口既化。 | |
13.晾凉后的蛋白糖要马上密封保存。 |
【蛋白糖做法小贴士】
小贴士1.如果蛋白糖不能从纸上完整揭下来,表示糖没有烤透烤干,需要继续烤。 2.蛋白糖很容易受潮,晾凉后要很快放入密封保存。 3.花嘴可以选择自己喜欢的。 |