大骨面的做法,怎么做大骨面好吃,做大骨面需要哪些食材?-优卡食谱网

我家比较喜欢的面食制作方式之一。主要是抻出来的面口感筋斗，配上骨头汤，营养美味齐全。考虑孩子正是长身体的功夫，为了照顾孩子健康成长，便会煮些骨头汤制作面食，儿子最喜欢吃这样的面，所以，经常会制作这类面食，满足他的饮食和成长要求。大骨面最近连续做了几次，因为对于前期拍的图片不满意，就没制作发出来。今天是午睡后起床，做一碗面糊弄自己的胃口的，几天前，从同事那里讨要了一个这样的青花碗，是旧年家庭常用的一种花型，可惜我家没这样的老物件了，她很乐意的送给了我，我说，以后如果这碗成了古董，可不要后悔啊。因为对碗的喜爱，所以，常常会做出些不合理的举动，自我原谅吧。

【食材与调料】

【主料】排骨1000g，面粉500g

【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，咖喱粉适量，蒜薹适量，荆芥适量，辣椒油适量

【制作步骤】

	1.排骨一份洗净备用。
	2.将洗净的排骨放入锅中，加入足量的清水、醋和自家喜欢的调味料，也可以直接煮成清汤。
	3.排骨汤煮2个小时以上，排骨酥烂，汤汁浓稠。
	4.制作一份辣椒油。
	5.准备荆芥或者香菜备用。
	6.荆芥取叶洗净备用。
	7.蒜薹洗净切碎，用盐提前腌制起来。
	8.面粉加入一个鸡蛋和适量食盐，和好饧15分钟。
	9.将饧好的面放在面板上，擀成大面皮。
	10.用刀逐条切长条。
	11.长条逐个抹油码在一起，盖上保鲜膜，饧2个小时以上。
	12.将饧好的面抻成细条。
	13.将抻好的面条放入沸水里煮熟。
	14.取大面碗，放入咖喱粉、食盐、味精、蒜薹碎和荆芥。
	15.加入煮好的骨头汤和红辣椒油冲一碗汤。
	16.将煮好的面和排骨加入碗中，即可食用。