大白菜炒粉
| 这两天一下雨就下个没完，气温也是骤降。然后每天根本就不想出门，送优优让猪哥去，买菜也让猪哥买，猪哥总共就买了一条鱼，一块豆腐。他以为一天就一顿呐？得，还是家里翻腾翻腾，找些余菜出来拾掇了吃吧。运气很好，居然还有一点肉，一颗大白菜，几个红椒。当然，我家鸡蛋永远是不会少的，青蒜我就种在厨房，用的时候随时可以摘一点下来用。有了这几种东西，我就只用盐，就能炒出美味的炒粉来，你信不？ |
【食材与调料】
【主料】粉干250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜片适量，青蒜叶适量，猪肉1小块，红椒1个，大白菜帮子3片，蛋黄1个 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝折断，大白菜帮子三片足矣，肉也只用一点就够了 |
 | 2.锅里水烧热，放入粉丝烫软，泡一分钟左右，千万别泡久了 |
 | 3.白菜切大条，红椒，瘦肉切丝备用 |
 | 4.粉丝泡一分钟以后捞出沥干备用 |
 | 5.在瘦肉丝里加入一个蛋黄，少许盐往一个方向搅拌一分钟左右 |
 | 6.炒锅里放适量油，放入蒜片跟姜片爆香 |
 | 7.放入肉丝用筷子拨散，翻炒至变色 |
 | 8.肉丝变色以后放入白菜帮子，大火翻炒，这样白菜就不会出水了 |
 | 9.大白菜炒到颜色略黄变软以后放入粉丝 |
 | 10.粉丝翻炒均匀以后加入红椒 |
 | 11.加盐调味 |
 | 12.加入青蒜叶 |
 | 13.所有的材料翻炒均匀即可出锅 |
【大白菜炒粉做法小贴士】
| 小贴士有些地方的粉丝很容易糊，一沾热水就糊烂了，对于这种粉丝凉水泡软就可以了，千万别煮热水烫，粉丝糊了就不好吃了。 |
