翠衣拌薄荷
| 西瓜皮别名“西瓜翠衣”，主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮，搭配薄荷的清香，又是一道小凉拌！ |
【食材与调料】
【主料】瓜皮100g，薄荷叶10g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.西瓜皮小心用刀削去绿色的瓜皮后切成薄片，薄荷叶洗净备用。 |
 | 2.切成薄片后用盐腌制半小时后滗去腌出的水。 |
 | 3.蒜瓣去皮捣成蒜泥。 |
 | 4.用盐、麻油、醋、蒜泥及少量水调成一碗汁。 |
 | 5.将汁淋入盘中，再拌上芝麻油即可。 |
【翠衣拌薄荷做法小贴士】
| 小贴士薄荷味道比较重，注意掌握比例，以免适得其反。 |
