醋泡仔姜
| 我国自古以来就有“生姜治百病”“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，仅是我们烹制菜肴时不可或缺的佐料和调味品，它的食疗功效也很强大，具有杀菌解毒，健胃止痛，发汗解热等疗效。刚上市的仔姜，形如玉指，色如暖玉，跟老姜比起来，没有那么浓烈的辛辣，可以作菜肴的配菜或用来腌制做酱菜。我最喜欢的还是用点糖醋汁把它腌制起来。这是一道非常开胃的配粥小菜，天热吃饭不香时，煮一锅白粥，配上一碟糖醋仔姜片，嚼几口，酸甜细嫩，爽脆开胃，难怪还有俗话说：“饭不香，吃生姜”呐。 |
【食材与调料】
【主料】仔姜500g |
| 【辅料】小红辣椒适量，万能调味醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：仔姜500克 配料：小红辣椒 调料：万能调味醋 |
 | 2.仔姜洗净去皮； |
 | 3.将仔姜切在薄片或细丝备用； |
 | 4.取一个干净的密封容器，将姜片（姜丝）和小红辣椒置入容器中，倒入万能调味醋，醋要没过姜片，盖上盒盖； |
 | 5.置入冰箱冷藏腌制24小时即可。 |
【醋泡仔姜做法小贴士】
| 小贴士1、仔姜非常嫩，不是特别辛辣，很适合这种做法； 2、容器中一定不要有水，以免腌制时出现腐烂现象； 3、这款万能调味醋是酸甜适口，味道特别赞，是这款小菜的点睛之笔。 |
