四川泡菜
| 其时对于一个广东人来说我是不会做泡菜的，广东人喜欢的做水律菜或是咸菜、酸菜其时广东的做法与很多地方的都差不多，只是我们是不需要加水的，只需加盐就可以了那样的叫咸菜一直以来我都想做一次泡菜，所用来做菜是什么味道我基本都是按尘欢的方子来做的，不过没有所有步骤都跟着，看到大至可以的就自己动手做重点是还可以用来做泡椒鸡爪 |
【食材与调料】
【主料】白萝卜200g，仔姜80g，胡萝卜1根，辣椒150g |
| 【辅料】盐适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料都洗干净（我漏拍两样白萝卜和胡萝卜了） |
 | 2.洗干净后仔姜切块、胡萝卜切条 |
 | 3.白萝卜也切成条用菜筛装着放阳台外凉干水份 |
 | 4.准备一个锅加入五碗水加入5g左右的花椒煲沸关火，等花椒水变凉后过滤好只要花椒水不要花椒 |
 | 5.准备一个无水无油干净的玻璃瓶，加入胡萝卜、仔姜、辣椒一半的白萝卜后，倒入盐（盐的量约2匙） |
 | 6.把剩下的白萝卜也放进去 |
 | 7.倒入放凉后的花椒水 |
 | 8.盖好盖子第三天就可以取出做配菜了 |
 | 9.美味的四川泡菜 |
【四川泡菜做法小贴士】
| 小贴士如果不喜欢用花椒水的也可以用凉开水，那么盐的量须达到3匙 |
