醋泡黑豆
| 厨艺大作战的活动，得到了农客提供的一份杂粮礼包，收到礼物的时候欣喜万分啊。用里面的黑豆做了这个醋泡黑豆，是养生必备的哦。黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。中医认为“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效；有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛的功效；同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋豆，我国古文早有记载，远古时代的医著《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”。黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑豆200g |
| 【辅料】陈醋适量，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑豆挑去坏掉的豆子 |
 | 2.黑豆清洗干净，浮在水面上的黑豆也扔掉不要 |
 | 3.将黑豆放入锅内 |
 | 4.小火慢慢不停翻炒 |
 | 5.直到将黑豆炒制表皮开裂有豆香味就可以了 |
 | 6.炒好的黑豆盛入碗中晾凉 |
 | 7.晾凉的黑豆放入玻璃杯中 |
 | 8.放入陈醋 |
 | 9.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两天 |
 | 10.泡好的黑豆取出放入蜂蜜拌匀，继续冷藏一天就可以吃啦 |
【醋泡黑豆做法小贴士】
| 黑豆一定要炒熟才可以哦 |
