醋溜土豆丝
| 土豆是很常见的食材，几乎一年四季都有。我一般做土豆丝都是炒青椒土豆丝，今天换了一种做法，醋溜土豆丝。做法差不多，却是两种不同的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白醋适量，姜丝适量，葱丝适量，花椒粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆一个 |
 | 2.土豆洗净去皮 |
 | 3.土豆切丝，放入清水中浸泡 |
 | 4.准备姜丝和葱丝 |
 | 5.锅内水烧沸，放入土豆丝焯烫一下 |
 | 6.起锅过凉水 |
 | 7.锅内烧油，放花椒粒，小火炸香后，捞出花椒粒不要 |
 | 8.放入葱丝和姜丝 |
 | 9.放白醋 |
 | 10.放土豆丝，翻炒至断生 |
 | 11.放盐 |
 | 12.放鸡精，炒匀，炒熟即可 |
 | 13.成品 |
【醋溜土豆丝做法小贴士】
| 土豆淀粉含量高，切好后多清洗几次，在用水侵泡。 炒土豆丝时要快速翻炒 |
