croissants
| 酥嫩味美，堪比面包房 |
【食材与调料】
【主料】面粉2个 |
【制作步骤】
| 1.面粉、盐、糖、酵母、30g黄油，用厨师机搅拌，先用一档15秒，搅拌粉状物，再加入温牛奶，改二档搅拌至光滑，把面团放锅里盖好，烤箱预热50度，停机，将面锅放入烤箱，一个小时。 | 2.把发酵好的面团用手轻轻压成长方形，折三折，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，至少六小时，最好过夜。 |
 | 3.切块黄油放入密封袋里，按长宽20cm叠好，用擀面杖拍擀，使黄油成为方形的模型，放冰箱冷冻（至少15分钟）待用 | 4.把放一晚的面团擀成宽22cm、长44cm的长方形，把黄油放上，再把另一半面叠在上面 | 5.把面团转90度继续擀薄 | 6.面团两边叠在1/3处，把边封好，擀几下，弄薄、对折 | 7.再转90度、擀薄、叠三折，保鲜膜包好冷冻15分钟 | 8.再转90度擀薄，对折、转90度，擀成80*20cm的长方形 | 9.切底边为10cm的等腰三角形，三角形的尖端抻一抻，三角形底边用刀划开一点，慢慢卷，摆放时把三角形的尖端放在下面，摆放间距约3cm 在烤箱的铝盘上铺好纸 | 10.涂上蛋黄液 | 11.发酵2小时 |
 | 12.放入预热190度的烤箱，烤15分钟 |
【croissants做法小贴士】
