葱油香酥饼干
| 葱香饼干，蓬松、香酥，轻轻咬开，还能看到分层 |
【食材与调料】
【主料】面粉100g，植物油15g，糖20g，干酵母2.5ml，水45g |
| 【辅料】玉米淀粉50g，盐3g，猪油25g，香葱15g |
【制作步骤】
 | 1.主料部分是水油皮面团，温暖处发酵2倍大 |
 | 2.排气松弛15分钟 |
 | 3.辅料部分为油酥面团 |
 | 4.香葱切碎 |
 | 5.香葱混合在油酥面团 |
 | 6.水油皮按扁，将油酥包在水油皮中 |
 | 7.收口朝下，再松弛15分钟 |
 | 8.案板上撒面粉，擀成长方形 |
 | 9.两端朝中间对折再对折 |
 | 10.再擀成长方形，再次四折。经过两次四折的面团，擀成0.2厘米厚的长方形，叉子扎一些小孔，切成若干个小长方形 |
 | 11.温暖处发酵25分钟，180度预热，15分钟 |
【葱油香酥饼干做法小贴士】
| 小贴士猪油起酥效果好。没有猪油也可以用植物油、黄油。 |
