葱油饼
| 葱油饼咸，香，脆，尤其是刚出锅的时候，色泽金黄，表面焦脆，葱香味十足，真是抵御不了它的诱惑，以前自己做总觉得没有外面买的味道好，后来才知道人家是有窍门的，学会了制作葱油饼的窍门，果然味道大增，有点欲罢不能的感觉。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉250g |
| 【辅料】小葱适量，大葱适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.用低筋面粉，温水和面 |
 | 2.面和好后饧制15分钟 |
 | 3.用大葱炸一点葱油 |
 | 4.炸好的葱油倒在适量面粉里做成油酥 |
 | 5.油酥尽量做的稀一点 |
 | 6.把饧制好的面团擀开 |
 | 7.均匀的抹上油酥 |
 | 8.抹好油酥后撒上小葱花和盐 |
 | 9.把面皮卷起来，下剂子 |
 | 10.剂子两头封口，向中间折叠 |
 | 11.折叠好倒过来捏圆 |
 | 12.把剂子擀开 |
 | 13.电饼铛放油，把饼烙制两面金黄 |
【葱油饼做法小贴士】
| 1小葱的味道香，适合放在馅里，而炸葱油要用大葱，大葱的味重，用来炸葱花更香，如果放在馅里可能会有臭葱味 2做葱油饼一定要做油酥，这是面点师父特别嘱咐的，会让葱油饼更酥脆 3最好用低筋面粉做 |
