茨菇红烧肉的做法,怎么做茨菇红烧肉好吃,做茨菇红烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

茨菇有益身体,对人体健康有着独特的疗效。茨菇因为淀粉含量较多,口感类似山药、土豆,带着一份特有的清香,用来烧红烧肉,能使肉香得到最大的发挥。

【食材与调料】

【主料】茨菇500克

【辅料】大葱1根，小葱1根，大蒜1头，姜片5片，黄冰糖30克，料酒1勺，生抽1勺，红烧酱油1勺，陈醋3勺，花椒5克，大料5克，色拉油20毫升

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.五花肉洗净切10mm*20mm的粗条；
	3.切好的五花肉焯水，除去腥味；
	4.撇去浮末，捞出五花肉，控干水分待用；
	5.茨菇洗净削皮，切滚刀块，与肉块差不多大小；大葱白斜切20mm左右的葱段；
	6.打开灶具电源，火力调节至3档位，锅内倒入色拉油；
	7.油热后倒入冰糖，不停翻炒搅拌，将冰糖化开，待糖冒小泡，变成棕红色时，倒入五花肉炒糖色；
	8.待五花肉炒出均匀的糖色后，倒入料酒、生抽、红烧酱油和陈醋翻炒均匀；
	9.火力调节至2档位，再加入花椒、大料、蒜瓣和葱段翻炒；
	10.然后倒入砂锅中，加开水没过五花肉；灶具火力调节至9档位大火，煮沸将灶具火力调节至3档位小火，盖上盖子炖煮60分钟；
	11.放入茨菇，继续炖煮10分钟；
	12.最后开盖，灶具火力调节至7档位大火收汁，根据自己的口味适量加盐；撒上葱花点缀。