腊肉焖茨菇
| 好久好久没有发菜谱了，由于去年开始肩周炎导致根本没心情也没能力做好菜，更别说拍照了。回国之后积极治疗两个多月后情况略有好转，可是却似乎再也提不起精神来做菜。对做菜拍照已经感觉相当陌生，这发菜谱更加有点不知所措。希望可以慢慢回复正常吧。 在广东过年有许多人喜欢用这茨菇入菜，可以焖鹅或别的。有人送家人一大袋子的新鲜茨菇来，正好家里又有许多腊肉，于是乎我就将这两者搭配起来。 |
【食材与调料】
| 【主料】自晒腊肉200g，茨菇400g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，糖适量，生蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茨菇去皮，切成小块。 |
 | 2.腊肉切片。 |
 | 3.备好和蒜段。 |
 | 4.大火烧热锅放入生蒜段爆香，捞起。 |
 | 5.再将切好的腊肉放入。 |
 | 6.大火将肌肉里的肥油逼出来后盛起。 |
 | 7.继续使用底油大火翻炒茨菇。 |
 | 8.放少许盐与糖后加入适量清水盖上锅盖大火转中火焖。 |
 | 9.焖约十分钟之后打开锅盖，茨菇变软烂。 |
 | 10.将盛出的生蒜段以及腊肉重新倒入，翻炒均匀即可熄火上碟。 |
【腊肉焖茨菇做法小贴士】
| 茨菇一定要焖软入味才好吃。 |
