茨菇蹄髈肉
| 茨菇吃口粉粉的，有点苦苦的，但与蹄髈肉红烧后味道可真不错的，看看怎么样。 |
【食材与调料】
| 【主料】蹄髈肉500g，茨菇200g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蹄髈肉、茨菇、葱、姜。 |
 | 2.蹄髈肉、茨菇分别洗净，切块。 |
 | 3.葱、姜洗净，切片、切段。 |
 | 4. 锅水烧开，放入蹄髈肉，烫一下，捞出，去血腥味。 |
 | 5.锅烧热，放入油，油热后，放入姜片。 |
 | 6.姜片煸香后，放入蹄髈肉，倒入料酒。 |
 | 7. 倒入酱油、盐和水。 |
 | 8. 再翻炒一下，盖上盖。 |
 | 9. 烧开后，用中小火焖1小时，烧至8成熟，放入茨菇，加点糖。 |
 | 10.再焖烧至熟，放入葱花、鸡精，装盘。 |
【茨菇蹄髈肉做法小贴士】
| 1.烹制时中间火候要小，水一次性加入，这样容易烧熟。 |
