春笋黄瓜炒肉
| 春笋生长在南方，北方人一般吃的比较少，也不大会做，我第一次吃的是干笋，泡发后的笋，做红烧肉的时候放点笋一起炖，非常好吃，当然了能吃上春天刚下来的新鲜的春笋那更是好吃啦，我们北方人也要分享一下南方的美食，北方没有吃过春笋的朋友可以尝试一下这鲜嫩美味的春笋。 |
【食材与调料】
| 【主料】春笋100g，黄瓜100g，猪肉60g |
| 【辅料】玉米油适量，盐适量，白糖适量，葱丝适量，姜丝适量，生抽适量，黄酒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.买的新鲜春笋剥皮洗净，竖着切成片，下水焯3分钟 |
 | 2.焯过水的春笋捞出，放进凉水中泡10分钟 |
 | 3.猪肉切片，用黄酒，生抽，淀粉腌一下，黄瓜切片，葱姜切丝，备用 |
 | 4.锅中放底油烧热，下入葱姜丝煸炒，在把腌好的肉片下入煸炒至变色 |
 | 5.接着下入春笋片，黄酒，生抽，糖，盐，煸炒 |
 | 6.放两小勺清水煮至水分基本收干 |
 | 7.下黄瓜片快速煸炒，炒至黄瓜变软，关火，放点味精，翻拌均匀 |
 | 8.出锅成盘开吃 |
【春笋黄瓜炒肉做法小贴士】
| 切好的春笋先要放入开水中焯一下，去掉多余的笋子的青涩味儿，这样炒出的春笋美味，可口。 |
