川香鸡块的做法,怎么做川香鸡块好吃,做川香鸡块需要哪些食材?-优卡食谱网

儿子最近迷上了炸鸡块，天热，虽然闷在厨房里，对主妇是一种考验，称职的妈妈们还是接受了夏日高温的严考，挥汗如雨完成爱的作业。我不认为天热吃辣有什么不好，只要个人的身体，能经受起还是没什么问题的，我一直以为，夏季因为高温，加上休息不好，人总会恹恹的食欲不振，用辣刺激味蕾，打开味觉提振精神，是很有效的，这就是为什么我家夏季依然吃辣的缘故。有一年在重庆，当地人讲为什么热火朝天大汗淋漓仍然吃火锅，说是借助吃辣的热火朝天劲儿，把体内的汗给排出来，汗出来了，人体便轻松了很多，我对夏季吃辣的理解，也在于此，它不仅能打开味蕾，增强食欲，更好的排湿解毒，所以，每当有人攻击辣椒的时候，我都会据理力争，因为，辣，是我的大爱。当炸鸡块做好的时候，为了增加味道，便加辣椒花椒重新入锅炒一次，让鸡块变得更加有滋味。

【食材与调料】

【主料】鸡腿500g

【辅料】食用油适量，盐适量，酱油适量，大蒜汁适量，鸡精适量，蚝油适量，五香粉适量，干红辣椒适量，花椒适量，白芝麻适量

【制作步骤】

	1.鸡腿洗净备用。
	2.准备干红辣椒、大蒜和青红花椒。
	3.将鸡腿斩块备用。
	4.加入玖顺大蒜汁和调味料。
	5.拌匀腌制起来，至少2个小时以上。
	6.腌制完毕，加入一只鸡蛋和适量淀粉，拌匀备用。
	7.炸锅放油，烧热，下入鸡块油炸。
	8.鸡块炸成外皮酥脆。
	9.沥油捞出备用。
	10.干红辣椒剪段大蒜拍扁备用。
	11.炒锅放油少许，下入青红花椒炸香。
	12.放入大蒜和辣椒段煸香。
	13.放入炸好的鸡块。
	14.翻炒均匀入味，撒入白芝麻，关火。
	15.出锅装盘即可食用。