豉汁菜心
| 最近的菜价真是贵的离谱，没法说了，这菜心都已经涨到7.5元一斤，几根菜心又粗又大，一称刚好一斤，算下来，一根菜都要8，9毛钱，老百姓的菜篮子伤不起呀，想要最好吃的味道，其实莫过于清水焯烫，简单地淋上一些味汁，就能吃到原汁原味，鲜嫩可口的菜心了，有些美味，总算找回一些平衡了，呵呵~ |
【食材与调料】
| 【主料】菜心500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜心买回来，把老叶，黄叶挑一下。（其实基本没啥老黄叶，现在的菜都很漂亮呢，呵呵） |
 | 2.然后把根部切去一点，菜太贵，没舍得切太多哈，呵呵。 |
 | 3.用剪刀把里面的花也剪去。 |
 | 4.然后放在流水下冲洗掉菜里的泥沙。 |
 | 5.接着把菜泡在淡盐水30分钟。 |
 | 6.汤锅内放入适量的清水，烧开，放入适量的盐与糖。 |
 | 7.再放入少许的食用油。 |
 | 8.水开后，把菜心放入锅中。 |
 | 9.焯至翠绿色，锅中的水再次翻滚即可出锅。 |
 | 10.然后过凉水再沥干水摆入盘中。 |
 | 11.凉锅凉油，把姜蒜放入锅内煸出香味 |
 | 12.然后放入适量的开水。 |
 | 13.加入适量的味极鲜。 |
 | 14.少许的蚝油。 |
 | 15.最后把姜蒜撇去，把料汁浇在菜上面，就欧啦~ |
【豉汁菜心做法小贴士】
| 焯烫菜心的时候，记得水开才放入，待水再次翻滚时，即已经有八九成熟了，这个时候的口感是最佳的哦。 |
