豉油鱼片
| 吃鱼怕有刺，那就吃鱼片吧。虽然做起来麻烦些，但是吃的时候很痛快。想挑战自己刀工的朋友可以尝试一下这道菜，成败都在片鱼片上。哈哈…… |
【食材与调料】
【主料】草鱼800克 |
| 【辅料】姜1块，葱1段，红辣椒少许，盐1.5茶匙，蛋清1个，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图 |
 | 2.鱼骨鱼肉分离，洗净。 |
 | 3.鱼肉片成鱼片，用水洗净。 |
 | 4.鱼片用盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟。 |
 | 5.拌入淀粉抓拌均匀。 |
 | 6.烧开水，鱼片放入大火滚开。 |
 | 7.鱼片捞出放入容器内。上面放姜丝葱丝红辣椒丝。浇上蒸鱼豉油。 |
 | 8.大火烧热油，一汤匙即可，冒青烟关火。 |
 | 9.浇在鱼片上。 |
【豉油鱼片做法小贴士】
| 小贴士小贴士 1、这道菜最好选用刺少的鱼，比如黑鱼，鲶鱼，草鱼，黄鱼，鲈鱼等。 2、姜丝葱丝红辣椒丝尽量切细，油泼后才好看。 |
