豉香田鸡
| 做田鸡也做了很多回了，其实我本人最爱吃的是田鸡皮，但是这个东西好像和猪大肠一样，处理过程麻烦而且复杂啊。不过老妈知道我爱吃，还是特别把田鸡皮处理让我来做。我这回用了豆豉辣椒来炒，想起就觉得很美味了：） |
【食材与调料】
| 【主料】田鸡3只，洋葱1个 |
| 【辅料】豆豉半碗，砂糖适量，蒜适量，生抽适量，红辣椒适量，青辣椒适量，姜适量，盐适量，米酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.田鸡杀好洗干净，田鸡皮加入少许米酒和盐腌好后反复搓洗几次，其他部分加入少许米酒，少许盐和切碎的蒜腌一个小时。 |
 | 2.洋葱辣椒洗干净切好备用，豆豉和2，3小个蒜剁碎备用。 |
 | 3.蔬菜先下锅加少许料酒炒至七八成熟捞起备用。 |
 | 4.少许油烧热后下豆豉茸炒出香味后下田鸡和爆炒几分钟后加入蔬菜、再加少许生抽、少许砂糖、少许鸡精调味翻炒片刻即可。 |
【豉香田鸡做法小贴士】
| 小贴士田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。 |
