香辣田鸡
| 香辣田鸡主要取自紫苏的香味，紫苏可以缓解河鲜过敏症状，还有取其酷烈辛香去腥提鲜的作用，所以烹饪时加入紫苏，辣就是小米辣是这道菜的关键环节。 |
【食材与调料】
【主料】田鸡一斤，大蒜适量，小辣椒二两，香菜适量，姜适量，紫苏二两 |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把田鸡剁小块，锅里放入油加热，把田鸡爆熟 |
 | 2.把姜，蒜，辣椒，香菜，紫苏都切小块准备 |
 | 3.田鸡爆炒后盛出来了，把蒜姜辣椒炒香。 |
 | 4.把田鸡倒入爆好的辣椒一起爆炒 |
 | 5.田鸡放入一点水加入紫苏煮一会 |
 | 6.放入调料，炒一下盛出来，成品 |
【香辣田鸡做法小贴士】
| 小贴士香辣田鸡主要 |
