豉香茄子条
| 春末是茄子一生里最鲜嫩的时候，这时候的茄子表皮颜色深紫，其表皮微微粘手透着一股子娇嫩，用刀切开来，无籽，茄瓤白中泛着淡淡的浅绿。这时候的茄子很是适合食用，可凉拌，可红烧，自然用来烹制茄条也是不错的。 |
【食材与调料】
【主料】圆茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，青椒适量，红干椒适量，豆豉适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.生姜切丝、大蒜切粒、青椒切条、红干椒切段，豆豉切碎。 |
 | 2.圆茄子洗净后切掉顶部蒂把。 |
 | 3.用刀把茄子切成稍微薄些的片。 |
 | 4.改刀把茄子片切成宽一些的茄条。 |
 | 5.炒锅里倒入油，油热后放入生姜花椒粒爆香。 |
 | 6.倒入红椒段，豆豉小火炒出香味。 |
 | 7.倒入蒜粒，稍事翻炒。 |
 | 8.倒入茄条，青椒条小火翻炒。 |
 | 9.炒至茄条稍变软变色，调入精盐，炒匀出锅。 |
【豉香茄子条做法小贴士】
| 小贴士无 |
