豉香茄子条

01-09 投稿:狼之舞
春末是茄子一生里最鲜嫩的时候,这时候的茄子表皮颜色深紫,其表皮微微粘手透着一股子娇嫩,用刀切开来,无籽,茄瓤白中泛着淡淡的浅绿。这时候的茄子很是适合食用,可凉拌,可红烧,自然用来烹制茄条也是不错的。

【食材与调料】

【主料】圆茄子300g
【辅料】油适量,盐适量,生姜适量,大蒜适量,青椒适量,红干椒适量,豆豉适量,花椒适量

【制作步骤】
豉香茄子条 1.生姜切丝、大蒜切粒、青椒切条、红干椒切段,豆豉切碎。
豉香茄子条 2.圆茄子洗净后切掉顶部蒂把。
豉香茄子条 3.用刀把茄子切成稍微薄些的片。
豉香茄子条 4.改刀把茄子片切成宽一些的茄条。
豉香茄子条 5.炒锅里倒入油,油热后放入生姜花椒粒爆香。
豉香茄子条 6.倒入红椒段,豆豉小火炒出香味。
豉香茄子条 7.倒入蒜粒,稍事翻炒。
豉香茄子条 8.倒入茄条,青椒条小火翻炒。
豉香茄子条 9.炒至茄条稍变软变色,调入精盐,炒匀出锅。

【豉香茄子条做法小贴士】
小贴士无

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