豉香茄子条
春末是茄子一生里最鲜嫩的时候,这时候的茄子表皮颜色深紫,其表皮微微粘手透着一股子娇嫩,用刀切开来,无籽,茄瓤白中泛着淡淡的浅绿。这时候的茄子很是适合食用,可凉拌,可红烧,自然用来烹制茄条也是不错的。 |
【食材与调料】
【主料】圆茄子300g |
【辅料】油适量,盐适量,生姜适量,大蒜适量,青椒适量,红干椒适量,豆豉适量,花椒适量 |
【制作步骤】
1.生姜切丝、大蒜切粒、青椒切条、红干椒切段,豆豉切碎。 | |
2.圆茄子洗净后切掉顶部蒂把。 | |
3.用刀把茄子切成稍微薄些的片。 | |
4.改刀把茄子片切成宽一些的茄条。 | |
5.炒锅里倒入油,油热后放入生姜花椒粒爆香。 | |
6.倒入红椒段,豆豉小火炒出香味。 | |
7.倒入蒜粒,稍事翻炒。 | |
8.倒入茄条,青椒条小火翻炒。 | |
9.炒至茄条稍变软变色,调入精盐,炒匀出锅。 |
【豉香茄子条做法小贴士】
小贴士无 |