橙汁戚风
| 昨天同事说想吃黄澄澄，软绵绵的蛋糕，我便答应了给她做一个戚风蛋糕。正好收到了在好豆上兑换的烘焙模具。回家买了糖和鸡蛋就开始忙活，当满屋飘香的时候，漂亮的戚风蛋糕就出炉了，来看看我用新模具做出的蛋糕吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉80g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】玉米油30g，橙汁60ml，绵白糖60g，炼乳10g |
【制作步骤】
 | 1.先准备所有材料 |
 | 2.蛋清与蛋黄分开。 蛋黄内加60ML鲜橙多。 |
 | 3.再加30克玉米油，10克糖，10克炼乳。 |
 | 4.拌匀。 |
 | 5.筛入低粉。 |
 | 6.拌成蛋黄糊。 |
 | 7.蛋白中分三次加入剩余的糖 |
 | 8.打至湿性发泡。 |
 | 9.取三分之一蛋白拌入蛋黄糊中。拌匀。 |
 | 10.将拌匀的蛋黄糊，到入剩余的三分之二蛋白中。 |
 | 11.再次拌匀。 |
 | 12.放入模具中。 |
 | 13.烤箱提前预热150度，中层，上下火40分钟。 晾凉倒扣脱模。 |
【橙汁戚风做法小贴士】
| 1、注意翻拌的手法，要不使蛋白消泡。 2、如果中途上色过重，加盖锡纸。 |
