蛏干猪蹄汤
| 猪蹄经过长时间的煲制熬出胶质，最后用盐提鲜调味，成品软烂鲜香，再和蛏干一起煲炖，口感一绝。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄600g，蛏干150g |
| 【辅料】姜3片，盐3g，白胡椒粒4粒，水量1400ml |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄去毛洗净，剁成小块，用白醋水浸泡20分钟；浸泡过的猪蹄凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后，捞出洗净备用； |
 | 2.蛏干温水泡发20分钟，泡好后除去沙包，淘洗2遍； |
 | 3.锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）； |
 | 4.盖好锅盖，启动【大骨汤】功能； |
 | 5.待烹饪结束后，加入盐即可食用。 |
【蛏干猪蹄汤做法小贴士】
| 小贴士1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味； 2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味； 3、蛏干泡发中途换2次水，一定要发透； 4、蛏干泡发时可加入1片姜。 |
