陈皮芸豆沙
| 煮过陈皮红豆汤，味道不错，为何做芸豆沙不能也放一片陈皮呢？挪红这样想来，也就动手做起来，吃起来果真更加香淳。这会糖的量比上会做的红豆沙又减少了10克，感觉吃起来也是正好的。我常常感觉当你将糖加到一定量以后，再多加也不会感到更甜，因此一定要将糖的用量尽可能地减少，即满足了口感，又有利健康。自制红豆沙菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/481634 |
【食材与调料】
【主料】芸豆150g |
| 【辅料】油50g，白砂糖40g，陈皮1块，清水240g |
【制作步骤】
 | 1.这就是芸豆，棕色的。 |
 | 2.将芸豆完全泡开，大约要泡上一昼夜。 |
 | 3.第二日将豆子冲洗干净。 |
 | 4.取一块陈皮，泡在温水中几分钟，刮去内部白色。 |
 | 5.芸豆和陈皮放入锅中，加水约240ml。 |
 | 6.设置加压20分钟。 |
 | 7.解压后将陈皮捡出。 |
 | 8.将熟烂的芸豆连同汤一起倒入粉碎机中打成细泥。 |
 | 9.锅里放40g糖和50g油，将锅晃一下。 |
 | 10.中小火烧到糖为棕色，这时将红豆泥倒入锅中。 |
 | 11.保持中火炒到油和糖全部融入豆沙中即可。 |
【陈皮芸豆沙做法小贴士】
| 小贴士1.将糖和油先熬成糖色，这样做可以让豆沙更加香，并且色更红亮。 2.炒糖色时一定要中小火，千万别走开，很容易焦糊的。 3.煮好的豆子用粉碎机一打非常细腻，不需要去皮。 4.泡开的豆子，是不要用太多水的，水千万别加多了。 |
