陈皮雪梨汤
| 雪梨陈皮炖的汤都是润肺开胃不伤人的，甜丝丝的，又止咳嗽。雪梨甘甜，润肺凉心，陈皮理气燥湿，与肉类简单的搭配便是干燥时节最适合饮用的一道滋补靓汤。这几天吃了上火的东西，喉咙痛引起的咳嗽。咳嗽的非常厉害，胸口更是难受，听说陈皮化痰很好。煲了这道汤，喝完觉得对止咳化痰润肺还真有点小作用哦，喝完整个胸口都舒畅多了，咳嗽也少了。做法非常简单，很适合普通家庭的制作。顺便介绍下陈皮（陈皮是我的家乡新会的特产，也是广东三宝之首。。。）新会著名特产——新会陈皮，是新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一。 柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”，陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口。（即苦涩味）。所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。 |
【食材与调料】
| 【主料】雪梨370g，陈皮10g，排骨300g |
| 【辅料】盐适量，枸杞适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：排骨2条，大雪梨一个，陈皮10克刚好是2个 |
 | 2.排骨洗干净，剁开小块，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分钟，倒掉水把排骨冲洗干净 |
 | 3.锅里加入足量水，放入排骨、陈皮 |
 | 4.放几块姜片 |
 | 5.雪梨洗干净去皮切小块放进去，中小火煲煮约1小时。 |
 | 6.途中加入洗干净的枸杞 |
 | 7.食用前加入盐调味便可 |
 | 8.这款汤带有淡淡果香，具有止咳润肺的功效。 |
【陈皮雪梨汤做法小贴士】
| 排骨一定要飞水，把血水逼出来，这样熬煮出来的汤才会清澈鲜甜。 没必要在汤里放味精 鸡精那些，肉汤煲出来已经够清甜了。享受原始的清甜才是好汤 |
