炒猪肝
| 这两天下雨，天气凉快了许多，于是就又馋火锅了，去买羊肉的时候看到案板上那头刚宰的肥猪，旁边放着新鲜的猪肝一下就勾起了我儿时的回忆，那会家家都自己养猪，到了腊月的时候杀猪，猪肝都是煮好切片吃，我总是喜欢再加工下，加上自家晾的干辣椒，葱蒜多一些，重新炒一下，超级下饭，于是就买了一些，解了下馋，呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝200g，尖椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，老抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝切条，要切完就炒，我做别的菜，婆婆给提前切好了，出了好多水 |
 | 2.尖椒切断，葱蒜切末，姜切丝，用那种辣味重的尖椒比较好吃，我这次买的不辣，后来又扔进去几个干辣椒 |
 | 3.油热爆香姜丝 |
 | 4.放入猪肝炒出里边的水分 |
 | 5.加葱蒜、尖椒炒香 |
 | 6.加老抽 |
 | 7.喷少许料酒 |
 | 8.加盐炒 |
 | 9.炒好出锅即可 |
【炒猪肝做法小贴士】
| 猪肝切完快速炒，否则容易出水 尖椒选辣一些的更下饭哦 猪肝易熟，不需炒太长时间 |
