炒鱿鱼
| 鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品。这道菜做法简单省事又不失美味。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼4只 |
| 【辅料】葱适量，姜丝适量，蒜适量，细盐适量，酱料适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼洗净，切块。葱姜蒜切好备用 |
 | 2.热锅，下油，加入姜蒜爆香后加入鱿鱼，翻炒 |
 | 3.鱿鱼翻炒后会出水，这时候再下一点点的水，加入适量细盐，倒入一点点酱油酱料配色调味，撒上葱。盖锅半分钟左右。不可过久，不然鱿鱼很容易老，失口感。 |
 | 4.开盖翻炒，鱿鱼由透明变白色就熟了。装盘 |
【炒鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士鱿鱼遇热会收缩，不要切得太小块。下锅时锅要热，鱿鱼要滤干水分，炒出来很脆不老。 |
