炒四季豆
| 四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。四季豆最近发现，四季豆有抗乙肝病毒的作用。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆500g，瘦肉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，玉米淀粉适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.预先把四季豆撕掉两边的根 然后洗净后，放到沸水中灼热2-3分钟 把热水倒掉，把四季豆用冷水浸泡5分钟 |
 | 2.把瘦肉切片 在瘦肉片中加入酱油、玉米淀粉、油等，搅拌均匀，腌制1-2分钟 |
 | 3.准备豆豉，用清水洗洗一洗 |
 | 4.蒜头起锅 |
 | 5.加入四季豆 |
 | 6.不断翻炒 |
 | 7.待炒2-3分钟后，加入盐 |
 | 8.加入适当的水，盖上锅盖3-5分钟左右 把炒好的四季豆上碟备用 |
 | 9.先用油预热锅 均匀加入瘦肉 |
 | 10.瘦肉煎1分钟后，翻转再煎1分钟左右 |
 | 11.加入清水，盖上锅盖待3-4分钟 |
 | 12.倒入炒好的四季豆，搅拌均匀，即美味的一道菜就可以享用啦！！ |
【炒四季豆做法小贴士】
| 小贴士盐的量要适度 |
