潮式炒河粉
| 在我住的这个小镇到处都有炒河粉，炒河粉算是这边的名小吃了。一到晚上，炒河粉、蒸肠粉、沙锅粥……看到你眼花缭乱。炒河粉的方法和配料基本大同小异。我也常在家里炒河粉吃。外面炒河粉一般都是牛肉和芥蓝，我用的菜跟他们不一定，方法基本一样。 |
【食材与调料】
【主料】河粉1斤，猪肉2两，干鱿少许 |
| 【辅料】盐、鸡粉、淀粉少量，沙茶酱1汤匙，酱油1汤匙半，香菇（可以不加）两朵 |
【制作步骤】
 | 1.准备配料。猪肉切片，包菜切成和河粉大小相当的菜丝，香菇、干鱿泡软切丝。 |
 | 2.猪肉用盐、鸡粉、淀粉先腌好。准备一汤匙的沙茶酱。 |
 | 3.包菜切好后先下锅炒，炒的时要加水，少放点盐或不放也行。 |
 | 4.在包菜七八分熟时放入河粉，加酱油调色。 |
 | 5.炒匀后的河粉先盛出来。 |
 | 6.锅里重新下油，把鱿鱼和香菇先爆香，倒入猪肉炒散后加水下沙茶酱和鸡粉。 |
 | 7.最后倒入河粉炒匀收汁就可以了。 |
 | 8.别看了！我要开吃了！＼(^o^)／ |
【潮式炒河粉做法小贴士】
| 小贴士炒河粉也分为干炒与湿炒。我这种炒法算是干炒，但也不能炒太干。 |
