潮汕小菜—秘制甜豆
| 潮汕人早餐都喜欢来碗白粥，配上些“杂咸”，所谓的杂咸就是配粥的小菜。记得上回蔡澜来，酒店整整摆出了上百款送粥小菜，那场面可谓是壮观，从荤到素，从咸到淡，应有尽有~ 今天灵来介绍一款自己比较偏爱的小菜——甜黄豆。这黄豆如果用来煮汤，灵基本上都属于不捞黄豆那款的。但是制成这款小菜，灵就很钟爱了。不仅豆香味十足，还甜滋滋的。一小撮豆就可以送下一碗白粥，可谓满足哩~黄豆美白：黄豆中含有丰富的维生素E，不仅能破坏自由基的化学活性、抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着。大豆异黄酮是一种类似雌激素,具有雌激素活性的植物性雌激素,能延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆250g |
| 【辅料】水适量，白糖150g |
【制作步骤】
 | 1.黄豆浸发过夜 |
 | 2.拣去豆壳，沥干水分 |
 | 3.把材料倒入电饭锅内，加入清水煮30分钟后，掀盖煮至收汁，糖汁浓稠即可 |
【潮汕小菜—秘制甜豆做法小贴士】
| 清水大概是没过豆子2CM左右 |
